冬季养生的五种超级食物

时间:2019-09-23 08:52:02 分享到:

【91家纺网】超级食物一词,没有绝对的定义,普遍认为泛指营养价值高而热量低的食物。夏季气候温热潮湿,适合植物生长,自然有许多超级食物,但冬季仍有一些当季或四季生的蔬果,热量低并且具备丰富营养,介绍如下:

一. 茶:冷飕飕的冬天喝一杯热茶,倍感温暖,不管是喝红茶、乌龙茶、绿茶或白茶,都对健康很有益。近几年来,数千份科学研究显示茶有很强的抗氧化剂,有助于心脏健康,可以抵抗一些癌症和神经系统疾病,甚至加强新陈代谢。茶没有热量,所以在冬天多喝几杯热茶不用担心体重增重。

二. 球芽甘蓝(又称小椰菜):球芽甘蓝是十字花科蔬菜,是黄色花椰菜和绿色花椰菜的近亲。这些蔬菜具有抗氧化剂,而抗氧化剂可以抗炎及改善慢性疾病,例如心脏病。1/2杯蒸熟的甘蓝菜只有30卡路里热量,有3克纤维和2克蛋白质,球芽甘蓝的蛋白质是甘蓝类中最高的,此外球芽甘蓝也含有维生素C和叶酸,因此被欧洲和北美视为重要蔬菜。

人们对于球芽甘蓝的接受程度两极化,喜爱或讨厌。喜爱它的人是因为它很有营养;讨厌的它的人在于球芽甘蓝味苦涩,让许多人怯步。如果处理球芽甘蓝是用烤的,微焦,此时苦味会消失,取而代之是微甜,试试焗烤球芽甘蓝,上面洒一些起司和面包屑,这会是一道美味佳肴。

三. 奇异果:奇异果出现在冬季超级食物的名单内不足为奇,其实加州出产的奇异果就是在冬季。尽管奇异果尺寸很小,却是很有营养的食物。一份水果(2颗奇异果)是橘子维生素C的两倍,钾含量比香蕉含量多,等于一碗全谷食物的纤维,而且热量低于100卡路里!

奇异果单吃微甜微酸,用切片或以杓子挖,也可以加在谷物、松饼、沙拉或铺在优格上面,口味一样很搭。另一种作法是酪梨和奇异果一起打成果汁饮用,两种水果营养加倍。

四. 莓果:莓类在秋季成熟,冬季采收。莓的产量不高,但营养价值却很高。一杯新鲜草莓或1/2杯干的莓果等于一份水果,是很好的维生素C、纤维及抗氧化剂来源。而且莓有很好的健康助益,因为它们有独特的植物生化素-称为原花色素。

有颜色的蔬果多含有原花色素,例如绿色蔬菜有叶绿素,具有净血,排除体内重金属的作用;蕃茄有茄红素,有抗氧化剂及消除自由基。莓果的原花色素也有有抗氧化剂及消除自由基。此外,国际期刊《营养学进展》有一篇报导,提出莓的原花色素可以减少输尿管感染、胃溃疡、齿龈疾病,它们也许还能增进心脏健康,减少发炎。

莓果作为饭前开胃或甜点都很适合,可以用干莓果作沙拉、优格、藜麦或米制品,甚至是和随时随地吃的零食作搭配。

五. 燕麦:一整年都可以吃到燕麦,但是在寒冷的冬季清晨,一碗热燕麦粥是格外受到欢迎。一杯煮好的燕麦有4克纤维和5克蛋白质。研究显示燕麦是对抗心脏病和糖尿病的有力武器,也可以改善消化。

燕麦另一项妙用是可以控制体重,因为吃燕麦会有饱足感。雪梨大学研究发现给受测者吃38种食物,燕麦列为第三,结果燕麦全面增加饱足感。其他研究显示会刺激饱足感的荷尔蒙分泌,帮助抑制饥饿和食欲。

一般来说,燕麦可以加在汤里面,或炖汤,或和汉堡,或和烤肉卷一起吃,或燕麦碎片洒在水果上面。叠石桥网销导航

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